Novine Online

Naučnici su u pokusima sa pacovima dokazali antikancerogeno svojstvo brokula. Ali i po pitanju zaštite kože od UV-zračenja, brokula se pokazala djelotvornom.
Američki naučnici su napravili pokus sa pacovima kojima su prethodno davali vodu za piće sa kancerogenom tvari – nitrosaminom. Čak 96% pacova je dobilo rak mokraćnog mjehura.
Izotiocinat je tvar koja se nalazi u povrću koje ima antikancerogeno djelovanje. Brokula sadrži velik udio izotiocinata, a klica brokule sadrži čak oko 30 puta više ove tvari od svježe brokule. Iz tog razloga su naučnici nekim pacovima već dvije sedmice ranije davali koncentrirani ekstrakt klica brokule u kojem je izotiocinat bio povećan za 600 puta. Prilikom konzumiranja manje doze ekstrakta, 74% pacova je oboljelo od raka, a konzumiranjem visoke doze, postotak oboljelih pacova od raka se smanjio na 38%.
Naučnici smatraju da unatoč povećanom udjelu izotiocinata u ekstraktu, i obične porcije koje ljudi inače jedu, pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje.
Međutim, u brokuli ima još jedna tvar koja joj daje ljekovito svojstvo.
Godine 1992. otkrivena supstanca – sulforafan po izjavama američkih naučnika smanjuje tipično crvenilo na koži izazvano zračenjem za 38%. Supstanca pri tome ne djeluje samo na zračenje nego i potiče proizvodnju određenih proteina u ćelijama kože. Ovi antioksidanti suzbijaju slobodne radikale nastale zračenjem, koji između ostalog oštećuju genom i mogu izazvati rak. Zaštitno djelovanje drži čak nekoliko dana, tvrde u stručnom magazinu PNAS naučnici Johns-Hopkins univerziteta u Baltimore-u.
Već ranije se na univerzitetu Saskatchewan u Kanadi dokazalo da brokula sadrži i materije koje organizam štite od arterioskleroze i moždanog udara.